Margaritas de chocolate

Maleka, del blog “La luna en dulce” ha convocado el “I Concurso de galletas” que, por cierto, finaliza mañana a las 23:59. Yo he escogido unas “Margaritas de chocolate” para participar.

Últimamente me he aficionado a hacer galletas. Las primeras las hice el pasado verano.Al volver Isolda  de colonias trajo un pequeño dossier, con varias recetas, ya que habían hecho un taller de cocina. Estaban buenas, les pusimos lacasitos y para ser las primeras quedaron bastante bien.
Éstas que os muestro hoy las he sacado de un libro que me regaló mi padre hace bastante tiempo de chocolate. Por cierto, hoy es el cumple de mi padre. Ya se lo he dicho pero: FELICIDADES PAPÁ, TE QUEREMOSSSS!!!!!!
Vamos a por las galletas, son facilitas y encima están buenas. Más no se les puede pedir!
Margaritas de chocolate

Ingredientes para 20 galletas:
125 gr de mantequilla
6 c/s de azúcar glass
175 gr de harina de fuerza
3 c/s de harina de maíz
200 gr de chocolate para fundir
Preparación:
En un bol batimos la mantequilla pomada con el azúcar hasta que consigamos una crema ligera. Poco a poco añadiremos la harina de trigo y la de maíz, ambas tamizadas.
Derretimos en el microondas 75 gr de chocolate, como siempre, de treinta en treinta segundos. Cuando esté lo incorporamos a la masa del bol. Si vemos que está demasiado espesa la podemos aligerar un poco con un chorrito de leche.
Ponemos toda la mezcla en una manga pastelera, a la que previamente le abremos montado una boquilla grande, y a poder ser de estrella. Las margaritas las haremos sobre la placa de horno, yo le he puesto un silpat para que no se peguen, es una maravilla! Si no lo teneis también se puede engrasar la placa para que no se peguen, o bien, poner una hoja de papel sulfurizado.
Las margaritas las he hecho poniendo puntos con la manga unidos por una parte, como veis en la foto. Debemos dejar separación entre ellas. 
Las metemos en el horno, que deberá estar precalentado. Las coceremos a 190ºC durante unos 12-15 minutos. 
Pasado éste tiempo dejamos que se enfrien, y en cuánto podamos tocarlas las pasamos a la rejilla para que enfrien mejor.
Una vez estén frías ya podemos atacar. 
Espero que os gusten.

Galletas de mantequilla

¿Que habrá dentro de este paquete?

Pues, está lleno de agradecimiento a una familia madrileña que siempre se ha portado muy bien con nosotros. Xavi va a ocupar unos dias su casa y se lo ha llevado hoy.

Las estuvimos preparando ayer por la tarde los peques y yo. Esta receta la utilizamos en los cumples para llevar al cole ya que no lleva huevo y así me quedo más tranquila (todavía no he sido capaz de encontrar el huevo pasteurizado).
Galletas de mantequilla

Ingredientes:
250 gr de harina 
75 gr de azúcar glass
150 gr de mantequilla pomada
1 cucharadita de esencia de coco
una pizca de sal
Elaboración:
Ponemos la mantequilla en un bol y lo mezclamos bien con el azúcar. Yo de momento no tengo maquinitas tipo Kitchen Aid, si la tuviera lo haría en ella, pero bueno todo se andará… Total que varilla en mano y meneíto. Cuando esté mezclado añadimos la esencia de coco, podría ser cualquier esencia. Lo mezclamos bien y añadimos la harina tamizada. Cuando ya está toda dentro volcamos la mezcla en el mármol y lo mezclamos a mano, formamos una bola, que envuelta en papel film, la reservaremos en el frigorífico durante una hora.
Cuando haya pasado ese tiempo ya podemos estirar la masa con el rodillo. Yo he hecho dos partes de la masa para alisar con el rodillo. Se debe intentar que más o menos tenga un grosor uniforme ya que si no con el horno unas galletas se harán más que otras. Ya sabeís que hay rodillos con topes para que el estirado de la masa sea uniforme, yo de momento no lo tengo. También es aconsejable que en cada tanda de horno las figuras sean iguales ya que si mezclamos tamaños y formas unas se harán antes que otras. 
Bueno, resumiendo que estiramos la masa y utilizamos los cortadores para hacer las galletas, retiramos la galleta con ayuda de una espátula del mármol o con un cuchillo. Lo ponemos en la bandeja de horno sobre un papel sulfurizado o bien una hoja de silicona. El horno deberá estar precalentado. Hornearemos a 180ºC durante aproximadamente unos 15 minutos. Depende del horno, no las dejeis tostar demasiado que si no quedarán demasiado duras. 
Como iremos dejando recortes de la masa, simplemente volvemos a estirar y marcamos con el cortador. 
Espero que les gusten a los anfitriones de Xavi y a vosotros!!