Calabacines salteados, Maître d’Hôtel

El post de hoy responde al reto que nos lanzaron Ingrid y Alba del blog “Film and food”. El reto consiste en cocinar una receta de Julia Child.
Os recomiendo el blog ya que mediante una peli o serie proponen platos. Por ejemplo, para “Mujeres Desesperadas” eligieron “Muffins con pepitas de chocolate” como los que cocina Bree en la serie.
El reto de Julia Child me ha parecido muy enriquecidor ya que es un personaje que yo no conocía. Si que había visto alguna receta en la red, pero no conocía la historia. Este Sant Jordi me regalaron el volumen dos de su libro”Mastering the art of french cooking” (en la FNAC no tenían el uno), y ahora sólo me falta ver la peli “Julie and Julia” que es la que cuenta la historia de esta interesante cocinera y de una joven que sin tener ni idea de cocina se propone cocinar todas las recetas del libro de Julia en un año.
Tengo que reconocer que he escogido una receta sencillita dentro del universo del libro. ¡El volumen dos tiene 555 páginas!
Yo utilicé la receta como guarnición para unos impresionantes chuletones.

Calabacines salteados, Maître d’Hôtel
Ingredientes para cuatro personas:
Dos calabacines grandecitos
80 g de mantequilla
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1/2 limón
Sal

Preparación:
Pelamos y cortamos los calabacines en bastoncillos. Ponemos una olla con agua a hervir. Cuando el agua esté hirviendo metemos los bastoncillos y los dejamos hirviendo unos 10 minutos. Cuando estén los retiramos y metemos en agua helada unos 3 o 4 minutos. Después los ponemos  sobre un papel absorbente o bien un trapo limpio para que absorba toda la humedad.

Ponemos una olla bajita o una sartén con tapa al fuego y le añadimos una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla, y dejamos que se deshaga. Cuando esté desehecha le añadimos los calabacines y los salteamos hasta que empiece a coger un color doradito la mantequilla, salamos. 
Le ponemos el zumo de limón y tapamos con la tapa un par de minutos. Y ya tenemos una magnífica guarnición de Julia Child.